viernes, 31 de enero de 2014

Oreja de cerdo en salsa

Ingredientes:

1 oreja de cerdo
Aceite de oliva
¼ de cebolla
½ cucharada sopera de pimentón (un poco picante y lo demás dulce)
1 diente de ajo
Un poco de perejil
½ vaso pequeño de vino blanco
Agua, sal

Preparación:
Lavamos y chamuscamos la oreja para quitar los pelos y troceamos.
En la olla, echamos el aceite y cuando esté caliente la cebolla muy picada.
Añadimos la oreja y lo rehogamos todo 8-10 minutos en el menú cocina con la tapa abierta, sin dejar de remover.
Añadimos la sal y el pimentón y removemos.
En un mortero, machacamos el ajo y el perejil y añadimos el vino blanco. Vertemos la mezcla sobre la oreja (y una hoja de laurel).
Añadimos un vaso de agua y dejamos cocer 60 minutos en el menú carne.




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