Patatas estofadas con ternera

Primero he rehogado la carne de ternera en menu pastel con la tapa abierta, mientras iba cortando las verduras del sofrito, cebolla, pimiento, tomate y unos ajos, todo bien pequeñito, lo he añadido a la olla,además he puesto la sal, un poco de pimienta y laurel, , he añadido un vasito de agua y he puesto menu carne, pero SOLO 15 minutos, cuando ha terminado he añadido los guisantes, la zanahoria, las patatas y las alcachofas, menu cocina 10 minutos, válvula cerrada. La verdad es que estaba muy bueno y la carne ( era ternera) super tierna